22 de juliol de 2024
Natàlia González va néixer a Barcelona, però ella i la seva família porten tota la vida a Collbató. Apassionada de la gastronomia de proximitat, acaba d’obrir Ca les germanes, una petita botiga a Collbató on ven productes del Parc Rural del Montserrat. Avui l’entrevistem per saber què l’ha empès a emprendre i quins productes hi podem trobar.
De què havies treballat prèviament?
Buf, de moltes coses. He treballat en una fàbrica, en una perruqueria i en un Bonarea. Ara, per fi, tinc el meu propi negoci.
I què t’ha fet obrir una botiga d’alimentació al teu poble?
Doncs fa uns anys vaig conèixer de l’existència del Parc Rural del Montserrat a través d’una molt bona amiga. Em van començar a interessar els productes de proximitat que s’hi fan aquí a prop i vaig anar a mercats de proximitat. Com més aprenia més em sorprenia que a Collbató no es poguessin trobar verdures, mel o vi que es produeix a tocar del nostre poble. Així que vaig decidir capitalitzar l’atur i llençar-me a l’aventura obrint una petita botiga on els productes del Parc Rural del Montserrat són els protagonistes, on es valora el producte de qualitat.
Moltes vegades els productes de proximitat són lleugerament més cars que els industrials. Creus que la població està disposada a pagar aquest preu més just?
Crec que hi ha una part de la societat que sí, que té ganes de comprar productes de proximitat encara que siguin un pèl més cars.
Quins productes podem trobar actualment a Ca les germanes?
Doncs de moment hem començat amb formatges de La Petita Ànima, la Frassera i de Mas Glosset, vins de Finca Cadevall, verdura i fruites de Petrás i oli del molí Cal Nasi. També tenim mel de Mas Glosset.
Esperes ampliar la varietat de productes en un futur?
I tant! Aquest és el punt de partida, però a mitjà termini vull tenir més referències del Parc Rural del Montserrat.
Vens altres productes que no siguin del Parc Rural del Montserrat?
Sí, algunes begudes fresques i coses bàsiques de neteja. A partir de setembre tindrem pa diari d’un obrador d’Esparreguera. Però com et deia, Ca les germanes és un petit rebost on els protagonistes són els productes del Parc Rural.
Obrir una botiga és molt arriscat, i més en un poble petit. Com és que t’has llençat a la piscina?
Doncs perquè noto que la gent ho demanda. Cada cop més persones tenen ganes de comprar productes de qualitat que siguin de proximitat, això és el que em diuen. A més, a part de la gent que viu a Collbató, els diumenges ens visiten moltes persones d’altres llocs com Esparreguera, Olesa o Barcelona, i penso que també estaran interessades a portar-se a casa alimentació de proximitat.
Has rebut alguna ajuda o subvenció per part d'entitats o administracions per obrir la botiga?
Doncs no, la botiga l’engego jo sola, capitalitzant l’atur. Però sí que et puc dir que des de l’Ajuntament s’han ofert en ajudar-me en el que calgui i en Marc Riera, del Parc Rural del Montserrat, em va ajudar molt posant-me en contacte amb productors de la zona. També estic molt agraïda als productors, que em portaran setmanalment els productes a la botiga.
Quina clientela esperes tenir?
Doncs veïns i veïnes de Collbató i del voltant. Sobretot gent local que valori el producte quilòmetre zero. Com a Collbató viu gent força gran, oferiré enviament gratuït a domicili a la clientela que sigui del municipi.
Tens pensat organitzar algun tipus d'activitat a la botiga, com tastos o tallers?
Sí, és una cosa que em fa molta il·lusió, però serà més endavant. M’agradaria organitzar tastos de formatges i de vins. Estic oberta a organitzar el que calgui amb els pagesos i productors de la zona, però tot al seu temps.
Com creus que serà Ca les germanes d’aquí a cinc anys?
Doncs espero tenir una clientera fixa i haver-nos convertit en una referència de la zona. També m’agradaria estar organitzant esdeveniments que reivindiquin els productes que tenim a casa nostra, que són molt bons.
Quin producte del Parc Rural del Montserrat no falta mai al teu rebost o cuina?
Doncs l’oli, sigui del Bruc o de Collbató. És boníssim!
Ja per acabar, quin horari d’obertura té Ca les germanes?
Doncs estem al carrer Bonavista 22 de Collbató i obrim de de 9h a 14:30h i de 16:30h a 20:30h. Diumenge obrim al matí, de 8:30h a 14h, i dilluns tarda tindrem tancat.
Instagram Ca les germanes
